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第五十一章 火锅底料（第1页）

热热乎乎地吃过一顿之后，几人就开始准备收拾他们的新家了。早在建房的时候，童森就已经跑了几趟镇上，定好了后面房间里要摆放的家具，不过现在还比较拮据，只有童淼的房间里东西多一点，他们几个哥哥的房间里只有一张床和一个衣柜一张桌子而已。

童淼的房间里东西就多了，不过比起在将军府里自然是不如的，但童森也尽力找了家具，想要把房间布置得跟在将军府里一样，所以童淼的房间里除了床和衣柜之外，还有梳妆台、罗汉榻、书桌和放书的多宝阁。如果不是童淼执意阻拦，童森还想复刻一个将军府里童淼用的香炉放在房里。

虽然童森认为还是很简陋，但童淼的房间相比较村里其他女孩的房间，已经算得上是格外豪华了，梳妆台上还有一面雕了花纹的铜镜，台面上有不少可以让童淼放化妆品和手绢的抽屉和木盒，甚至还在一侧的抽屉里做了暗格，方便童淼放些小女孩家的小玩意进去。

童淼摸着梳妆台上的铜镜，打磨得无比光滑，没有任何棱角，她坐到梳妆镜前，第一次清晰地看到了自己的脸。

圆眼睛，瓜子脸，抿嘴笑起来的时候还有两个可爱的酒窝。她惊觉这副模样就跟在现世的她几乎是一模一样，只是在现世时她有些营养不良所以瘦弱些，但长相根本就没太多差别，要是两人站在一起，多半会被认为是双胞胎。甚至，她用手持的小镜子观察的时候，连耳后同样的位置有一颗一模一样的红痣。

她放下小镜子，有些迷茫，她到底是现世里福利院里的童淼，还是这个大昌王朝里将军府里的幼女童淼呢？

她突然有些分不清楚。

“淼淼？你的房间怎么样？还有什么需要添置的吗？”童森在屋外敲门问道。

“哦，没有了，很好！”童淼回过神来，将小镜子放到梳妆台上，打开门朝着哥哥笑，“哥哥把我的房间弄得这么华丽干什么，明明哥哥们的房间都没有我这么多家具呢，哥哥们不是还要看书写字吗。”

“我们又不需要那么多，只要有个床能躺能睡不就行了，看书写字有专门的书房，就不用再房间里再装这么多了。”童森笑着摸了摸妹妹的脑袋。

他们的院子也修缮一新，院门的篱笆都用竹子重新编制过，院子里的规划也重新做过，他们将之前临时居住的小屋改成了储藏间，将东西和食材都分门别类地放好，储藏间靠近新修的厨房，取食材也很方便。

而之前用作储藏间的逼仄小房子，被老赵随意改了改，去掉了门，又改矮了高度，垫上了旧的被褥，就成了姜姜的家，有个遮风挡雨的地方，姜姜表示也很满意，走进去转了几圈，就高兴地趴好了。

他们的堂屋也重新修过，放了会客的椅子，还挂上了童森他们自己题的字，看上去也很有书香气息。而屋后的小菜地也一片欣欣向荣，阿云照料得很是得当，辣椒都已经在开花了，而蒜苗也长了老高。

最得童淼满意的就是他们的厨房，重新设置了动线，备菜炒菜出菜都很流畅，厨房修得也很开阔，几个人同时在厨房里打转都没问题。

房子已经做好了，童家几人都很高兴。“哥哥，听说要是新房搭建好了，要请相熟的朋友过来添添人气，我们也请赵婶子他们一家过来吃些好吃的吧？”童淼有些兴奋地问道。“

“行，都依你，定在后天怎么样？明天我就去请他们。”

“行，那我们明天还可以上镇上去买些食材回来，我已经想好要做什么吃的了。”童淼点头道。她准备做的就是火锅，对于一个山城人来说，无辣不欢，而热辣的火锅正好适合冬天，也很适合热热闹闹地聚餐。

正好家里的皮子也攒了一大堆了，第二日一大早，他们就赶着悠悠去到镇上买食材去了。

第一件事依旧是卖掉皮子，接着就是童淼的买买买时间。

第一站他们去到了肉铺。肉这种东西，越早买到的就越新鲜，童淼仔细挑选了还不错的牛羊肉，顺便要了两截新鲜的猪筒骨，拿回去熬汤喝。本来她还想拿一副下水回去炒菜的，但想到她的安排是做火锅，还是算了，等到下次来镇上再买就是了。

买好了肉，接下来救是买些素菜，煮火锅嘛，也就是自己喜欢吃什么放什么，考虑到承平哥不太适合吃辣，她还准备做一锅番茄汤底的火锅，于是板车上就堆上了番茄和一些素材。

最后他们的板车停在了南北铺子门口。这铺子里有不少天南海北来的食材，很多食材这里的人不认识，买的人也少，但遇到童淼这个懂行的，那就是高山流水遇知音了。

除了一些带着芬芳香味的香料大料之外，童淼还发现了个好东西——醪糟！不过铺子里的人叫这个甜米酒，村民们觉得甜味的米酒怪怪的，又没什么酒劲，都不是很喜欢，但醪糟这东西，放到火锅的锅底里，能让锅底增添一份柔和的香气。

买的差不多了，童森就赶着悠悠回到村里，童淼马不停蹄开始制作火锅锅底了。“可以多做些，现在天冷了冻上就行，以后若是懒了，不想做吃的，那一块出来用水煮开，往里面随意丢些食材进去就可以吃了，而且这火锅底料拿来做吃的也是绝佳。”童淼认真地说着，手里一刻也不停地剪着干辣椒。

她一回家就把从南北铺子里买的干辣椒用温水泡上了，用水泡过的辣椒在后续的烹饪中不容易发黑，会保持鲜亮的颜色，让菜色看山去更好看些。

另一边的锅里熬制着切成小块的牛油，这块牛油是她捡漏来的，因为太大一块了，那摊主又不肯分开卖，好多人想买都只好望洋兴叹，她即刻出手将这一大块牛油收入囊中了。牛油颜色微微有些发黄，她清洗干净之后就将牛油置入锅中，按照熬猪油的方法熬了一会儿，牛油就慢慢地渗出来了。

几人拿着剪刀将盆里的辣椒捞出来剪成小段，这样辣椒的风味更容易析出到牛油中。而童焱则在一旁将剪成段的辣椒都用是臼砸成辣椒碎。

在牛油熬制好了之后，童淼将油渣捞出，等到牛油温度稍稍降下去之后，就开始炒辣椒了。她先将洋葱和葱结推入锅中，锅里顿时一阵沸腾，哗啦啦响个没完。看着锅里的洋葱和葱结们慢慢变得焦黄干瘪，童淼就用笊篱将它们都捞了出来。

迎着哥哥不解的目光，童淼解释道：“这些东西只是给油增加香味的，再炸久了它们就会发苦，到时候就不好吃了。”

到了该下辣椒的时候了，童焱将两大盆的辣椒统统倒入锅里。锅里的油一开始还发出比较嘈杂的刺啦声，随着越来越多的辣椒倒入锅中，油锅里的声音也慢慢变小了。沾了水的辣椒们被油温一激就漂浮在油面上，红通通的一层，看上去有些可怕。

辣椒的辣味萦绕在厨房里，几人都开始不停地打喷嚏。而童淼则没有太大反应，在现世的时候她常常自己炒火锅底料，已经很习惯了。

没一会儿，辣椒就炒得差不多了，童淼就拿出了配好的香料们。在现代，很多家庭都以火锅为生，每家店铺的底料味道都各不相同，可以说香料们也是底料不可缺少的灵魂之一。

童淼在南北铺子里买到了十多种香料，它们都静静躺在碗底。这碗香料一进锅，顿时又是一阵噼里啪啦，接着就是约莫两盏茶的翻炒。

在翻炒的时候，甜米酒、盐、冰糖都不断地跳进锅里，还有最后的干辣椒和干花椒，为这一锅麻辣鲜香的火锅底料增添了最后一笔浓烈的色彩。

火锅底料就完成了，童焱将火锅底料都盛到新买的模具了，将它们小心翼翼地放到院子中的石桌上，现下温度不高，没一会儿就能凝固成型了。

童淼看着石桌上的火锅底料很是心动，等到明日，就可以一尝她想念已久的火锅了。

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