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第31节（第2页）

最后拿着胡瓜从李家出来，到家后清点完今天的钱，蒋辽起身去厨房边对廉长林道：“放了钱过来，我教你怎么做酸粉。”

廉长林拿钱箱的手顿住，抬头看去，蒋辽已经走出堂屋。

不管卖什么吃的方子都是重中之重，除了本家不会外传，何况还是酸粉这样新鲜的吃食，蒋辽却没考虑一下就要教他。

廉长林不知该不该说他太不重视。

不过现下蒋辽需要人手，目前除了自己，确实找不到适合的人帮忙。

要用的米昨晚就泡上了，磨成浆再经漂洗就可以蒸面皮。

等水烧开，米浆勺到盘里均匀摊开放上去蒸，蒸好冷却后拿出来刷上淡油，蒋辽示范了一次就让位给廉长林自己来。

蒸面皮没什么难度，廉长林很快蒸出一百多份，米浆用完正要去磨浆被蒋辽叫住。

“够了，明天就卖这些。”蒋辽把叠起来的面皮切成条状装到盆里。

照这两天的情况看，酸粉完全可以多备一些，他们从镇上回来哪怕傍晚才到家也有时间准备第二天的酸粉。

廉长林神色不解，蒋辽没就这个多说，粉条都切出来装好开始教他煮卤水。

把要用的香料都拿出来，蒋辽语速不快不慢说起每种的用量，想着哪天得给廉长林写出来，以后自己要是不在他可以照着配方来做。

说完没见廉长林有什么不理解的，拿起纱布裹起称出来的香料，突然想到了什么蒋辽问他：“都记住了？”

廉长林开锅放香料进去，抽空点了点头。

做卤水的香料有十几种，每种的用量都不同，如果别人这样听一遍就能记住蒋辽多半不会信，但换成廉长林他倒没有怀疑。

毕竟今天就见识过廉长林认人的本事。

锅里加足水生火添柴熬制，接下来做辣酱时蒋辽没再动手，说了一遍做法就让廉长林自己来。

廉长林有条不紊将茱萸生姜大蒜等食材洗干净沥干，该切碎的切碎，该炒的炒了，最后放到备好的碗里加食盐和糖等调料搅拌均匀后装进坛子腌制。

蒋辽倒是指望他中途出点差错好让自己出声提点，奈何这人记忆力是真不差，直到最后封坛往水槽倒水他都没有开口的机会。

有廉长林这么个动手能力强脑子又好使的徒弟，蒋辽这个半路师傅当的特别省心。

旁边熬着的卤水冒出浓浓香味，他收回视线走过去查看。

次日去到镇上，摊位前除了方勇他们连茶馆的老板也在，不知到了多久几人已经聊了起来。

第41章

昨日庄康端着酸粉回茶馆，没多久就让店里的伙计把吃空的碗送回去，还让人带上食盒又买了几份。

他最大的儿子今年十岁，小儿子刚满六岁，酸粉带回去家里大人吃着喜欢，两个小的就更别提了，吃完都意犹未尽嫌不够。

两孩子终于有胃口吃东西了，庄康高兴地当即就让家里小厮赶去买酸粉，结果没买着空手回来的。

大儿子懂点事满脸失望倒没说什么，小儿子见没有就闹上了，给他折腾的够呛，今日出门都比往日晚了些。

街上的小贩早早就出了摊，站在摊位上热情招呼路过的行人，他来到茶馆却见街上昨日卖酸粉的位置是空的，前面站了几个人。

庄康过去询问这摊子是怎么回事，但人家也只比他先一天吃上酸粉，对摊子的情况也不了解。

说昨日早上过来买酸粉等了好半晌，老板大气酸粉给的多，不差等这一会儿。

庄康听完正要回去，就看到姗姗来迟的酸粉摊老板。

“你这生意做的可真随性，我都没见过谁家做生意让客人先来等的。”他对蒋辽道。