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第35章 农家乐乐天下（第2页）

在食材的选择上，胡彩旗下足了功夫。他亲自走访皖南山区，精选了当地土鸡和野生蘑菇，这些食材不仅新鲜，更富含地方特色，为这道菜的创新奠定了坚实的基础。土鸡的肉质鲜美，蘑菇则带着山林的清香，两者结合，为这道菜增添了独特的风味。此外，他还特别加入了皖南特有的香料，如山椒、八角等，这些香料不仅能够提味，更能让这道菜在保持东北菜系的浓郁味道的同时，融入江南的清新与雅致。

在烹饪过程中，胡彩旗将土鸡和蘑菇放入锅中，开大火快炒，锁住食材的原味。待香气四溢时，他又倒入适量的水，并加入一些调料。然后，他将火调小，慢慢炖煮，让食材的鲜美和调料的香浓充分融合。

为了让这道菜更具层次感，胡彩旗还特意选用了皖南的山泉水来煮。这样一来，不仅能去除鸡肉中的腥味，还使得鸡汤变得更加清澈，口感也更为醇厚。经过长时间的炖煮，鸡肉变得鲜嫩多汁，入口即化；而蘑菇则吸收了鸡肉的鲜味，味道浓郁。

当这道融合了东北与皖南特色的创新小鸡炖蘑菇被端上餐桌时，东北游客们的眼睛亮了起来。他们品尝后，无不赞叹这道菜的美味，既有家乡的味道，又有着从未体验过的清新与独特。这不仅满足了他们对家乡美食的思念，更让他们在异乡感受到了一种别样的美食文化。通过口口相传，这道创新菜品很快在游客中流传开来，成为了胡氏农家乐的一道特色菜，吸引了更多对美食和文化感兴趣的人们前来体验。

游客们走后，不用何秀莲吩咐，胡彩旗就知道该做什么了，他摘下树上的鱼网，捡了顶破草帽扣在脑袋上。蒋二狗看他这举动，立刻说，我也去。何秀莲说，水库边风浪太大，留意落水，蒋二狗说不怕，胡彩旗说，让他去吧，这回不让他弄得个浑身湿透。何秀连说，到时弄得像个落汤鸡，他家人该埋怨我们了。

蒋二狗说，没关系，没关系。

他们走向南边的水库沙滩，胡彩旗把他的草帽给蒋二狗戴上了，草帽太大，遮着他的眼睛，只能看见脚下一片沙滩。走过一片大礁石旁边，那些石头长满了青苔，滑了一脚，脚被蹭破了一点皮，水一泡，很疼。这时的胡彩旗早也没了踪影，大黄狗从后头跑过来。四周都是沙滩，走在哪儿脚都陷在沙里，往哪儿走都逃不出沙滩的包围，蒋二狗向大黄犬求救，嘴里“阿黄，阿黄”地喊着，声音已经变了腔调了。蒋二狗的样子很狼狈，一脸的汗，脚上还有伤，草帽也不知丢哪儿去了。

寿昌村边有个小山坡，山上长满了芒果树，当地人称这个山头叫龙泉山，传说是海龙王歇脚的地方。山上中间有一片龙眼树，挂满了果子，表面上绿树成荫，其实草丛里暗机四伏，走着走着，一不小心就陷进了一个深坑里。常听人说，哪村的渔民掉进陷阱里，被救出来以后巳是奄奄一息。陷阱是个可怕的地方，没有哪个人能够轻松地在这里转悠。倘若哪个人在山上瞎逛，一顿教训是不可避免的，哪怕你有神仙的本领也逃不出。上石村那个王小峰一次到这里春游，回去遍体是伤，在医院躺了好长时间。出院时，整个身体变了形，眼睛紫红紫红的，十分可怕。大家跑过去看了一眼，就吓得缩了回来，那紫红紫红的眼睛让我做了一宿噩梦，那医院的药水味更让人想入非非。

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寿昌村的孩子谈山色变，都认为那是一个比大老虎还可怕的地方。

胡彩旗要到山上捉鳖，这让蒋二狗心里忐忑不安，跟在他后头，怕他上山又盼着他上山，不住地说，你行吗，你行吗。

蒋二狗想吃海鳖，又怕他出事。

胡彩旗拍拍挂在腰上的鱼网说，待会儿看这个你就知道我行不行了。

在山上，胡彩旗解下鱼网，然后掀开礁石，礁石下面是空的，一旦海鳖钻进来，横在洞中的木头便掉下来，挡住海鳖的出路。他指着东边说，那边草多，有太阳，暖和，海鳖多，我想起了“上可九天揽月，下可五洋捉鳖”。原来是这么回事。蒋二狗怕他陷在草丛里出不来，就使劲地喊，大黄犬也在来回跑动。胡彩旗跑过来说，喊什么，几只大鳖却让你给吓跑了，别在这儿裹乱，哪儿凉快哪儿歇着去!

胡彩旗捉鳖，蒋二狗只好在在山下的沙滩转悠，胡彩旗刚说，春天里的游船特别多，现在是秋天了，只剩下一些游艇了。何秀莲说，大桥下面的码头撤掉了，那些装海鲜的渔船也就不停在那儿了。

寿昌水库的沙滩上，有一个铁圈，在铁圈旁边蒋二狗竟然现了贝壳，要知道，那时候的大蛤蜊可是珍贵的东西，卖海鲜的挑着担子沿街叫唤：“螃蟹，黄鱼，大龙虾，海带，乌贼、鱿鱼片……”，其中没有蛤蜊，蛤蜊很晚时候才在渔民的饭桌上出现。那时的蛤蜊，偶尔才能在眼前闪亮一下，绿色的，黄色的，圆润的，多汁的，昂贵的，可以放在水池养着的。

铁圈的内侧竟然现了一拔一拔的蛤蜊，多得不得了。充满了诱惑，充满了招摇，让人无法抗拒。蒋二狗走过去，毫不忧豫捡起一个。沙滩上的鲜贝，难分是你的我的，四下张望，除了大黄犬在旁边，周围没有什么动静。

蒋二狗毫无犹豫地又捡起了一个更大的，用衣裳兜着，四处踅摸弄点个再辉煌些，拿回去大吃一通。

太阳照在沙滩上，什么人也没有，只有几只螃蟹在爬来爬去。

蒋二狗心安理得来到山脚下，胡彩旗的篓子里已经装满了鳖和泥鳅，还有大龙虾等河鲜。

胡彩旗看到蒋二狗手里的蛤蜊说，你怎么动了林老板家的宝贝，这是林家的养生池，林老板看见了不找你麻烦才怪。

蒋二狗说，林老板我不怕，我对他家的水库我都不怕。

猛然，胡彩旗指着蒋二狗后头喊，林老板来了!

蒋二狗撒腿就走，蟋蟀后面紧跟，大黄尤跑得一去无踪影。

走出沙滩，绕过礁石，穿过树林，蹦过泊船桩，他一路小跑，不敢回头。

走到农家乐，哪有什么林老板，都是胡彩旗胡编的，蒋二狗怪胡彩旗骗人，胡彩旗狡猾一笑，牙往外一龇说，你不是不怕林老板吗，不怕你慌什么。

蒋二狗说，我不是拿着人家的蛤蜊嘛。

胡彩旗挽着蒋二狗的胳膊，背着鱼网和篓子朝家走。水库上面上升起了几朵晚霞，美丽动人，蒋二狗说风景这边独好，胡彩旗说那是火烧云，明天准是个大晴天，秋老虎没几天了。

何秀莲在饭店台阶上招呼胡彩旗，让他回家帮忙烧火做晚饭。

今天晚上是胡彩旗家的精彩——蒸鹅蛋，炖老鳖。

鳖鱼就是胡彩旗在水库网来的。大锅，柴火，风箱，小板凳，蒋二狗在灶下烧火添柴拉风箱，有条不紊，一会儿就把锅里的水烧开了。何秀莲把拾缀好的老鳖倒进锅里，从小缸舀了一铁勺自做的大酱，扔一把香葱，丢两瓣小蒜，用勺子慢慢地搅。胡彩旗拿出冼干净的鹅蛋，擦了擦，轻轻地放在热锅蒸圈上。氤氲的蒸汽里，那些鹅蛋像一串珍珠，整整齐齐的，好看极了。紧急着大锅盖严丝合缝地盖上，蒸汽在锅盖上冒圆了。蒋二狗便抽了抽硬柴，灶底下的火变得平顺，温柔，由着小火慢慢地炖。一家人配合默契，像共同完成了一场演出，各有角色，各司其职，真好!

锅里冒出喷香的鲜味和海龟蛋的香气，撩拨的人心里慌。蒋二狗坐也不是，站也不是，光想往锅跟前走，想掀开锅盖瞅瞅，那锅里变成了什么。晚饭的桌上还有油榨泥鳅，脆干的黄花鱼，松散的橄榄菜，它们都是蘸酱用的。酱是黄豆酱，刚从沙滩上摘下来的黄豆浸泡的，揭开酱缸，噗噗地冒泡，酵得火候正好。蒋二狗捡来的蛤蜊被主管他姨打开壳，蒸熟后放在碗里，摆在蒋二狗跟前。

鹅蛋与炖老鳖是同时熟，同时起锅的，夕阳照在饭桌上，白白的鹅蛋和太阳光糅合在一起，美丽动人，不像人间之物，却又是人间之物，让蒋二狗激动的不行。海鳖的软壳已经炖烂，不再咯牙。老鳖肉也被酱汤煨得细腻入味，夹一块肉放进嘴里，先嘬汤再吃肉，人间美味啊!

这晚上，蒋二狗吃得不少，肚子里至少装进半个海鳖肉，他不敢吃鳖头，怕它们进肚子里造反，咬他。

吃完饭，胡彩旗一家人在院子里聊天。他们总有说不完的话。何秀莲不说话，坐在一旁用针缝鱼网，笸箩就搁在她脚底下，她一边补鱼网一边搓麻线。麻是他们家自己种的，收下来剥皮，晒干，用手搓，结成小细绳儿，补鱼网正合适。

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蒋二狗拿着柳条在编筐，天渐渐地黑了，农家乐没有电灯，也没有油灯，借着微弱月光还能模糊看得到隐隐约约天地轮廓。蒋二狗说他在伸手不见五指的黑暗中也能编筐，编筐是凭感觉，不是靠眼睛。蒋二狗让胡彩旗猜现在他编的是什么筐，胡彩旗说肯定是带提梁的圆筐，就象挂在树上晒鱼的那种。蒋二狗说不对，他手里编的是瓶筐，就是口小、身子大的筐，胡彩旗想蟋蟀编的筐一定是装寿昌水库中泥鳅的那种了，这种筐背在身上既舒服又适用。

胡氏农家乐展现出了对不同地方美食文化的尊重与融合。他们并没有因为自己是江苏的餐厅而忽视其他地区的美食，而是积极地去了解、学习，并将这些美食融入到自己的菜品中。这种开放包容的态度，让人不禁为之点赞。

同时，这次创新也是对“美食无界”的一次生动诠释。胡氏农家乐用实际行动证明，美食没有界限，只要有心，就可以将不同地方的美食汇聚在一起，创造出全新的味觉体验。这样的尝试，不仅拓宽了人们的味蕾，更让我们认识到世界之大，美食之多，值得我们去探索和现。

此外，胡氏农家乐还是一个文化交流的平台。在这里，顾客们可以一边品尝美食，一边聆听老板讲述关于每道菜背后的故事。这种边吃边听的方式，让人在享受美食的同时，也能了解到不同地方的文化风情。这种文化的交流，使得胡氏农家乐不再仅仅是一家普通的餐厅，而是成为了一个充满文化氛围的场所。

总的来说，胡氏农家乐的这次创新，无疑是一次成功的尝试。它不仅让人们品尝到了美味的老油粉，还让大家感受到了美食背后的故事和情感。希望未来会有更多像胡氏农家乐这样的餐厅出现，用美食传递文化，让更多人感受美食。

经过深思熟虑，胡彩旗与何秀莲最终还是决定要采取行动了。他们先将目光投向了饭店旁边的那几家房屋。那些房屋有的已经闲置了很久，无人问津；有的则还处于半营业状态，但都具有改造和扩展的潜力。他们认为，如果能够把这几间房子租下来，然后进行一番改造和升级，那么就可以让农家乐的规模得到扩大，从而提高接待能力。这样一来，不仅能吸引更多的客人前来光顾，还能给客人们提供一个更加舒适、多样化的就餐环境。于是，两人开始着手实施这个计划。

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