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第31章（第1页）

感叹惊奇之余，众人对那传闻中的泡菜自然也生出许多好奇之心来，遇上那些从蓬柳村来的货郎时，都不忘嘱托他们下回捎带买点回来给他们尝尝。

但泡菜腌好总需要一些时日。就这样，一碟不起眼的腌菜竟然也成了抢手货，街头巷尾时不时便能听到人们议论的声音。

这几样泡菜里，最受人欢迎的还是要数腌胡瓜、萝卜干还有泡萝卜三种，谢虞琛最主要做的两种酸菜反倒是反响平平。

吃过的人都说那酸菜的味道过酸过咸，远不如其它的几种爽口香脆。

那些费大力气腌了酸菜的人家都有些后悔，只怪自己当初没能多做点其它种类的泡菜，这样即使吃不完，挑去别的地方还能换不少粮食。

类似的话传到谢虞琛耳朵里时，已经过了许多时日。

他最开始还有些疑惑，只觉得在后世大受欢迎的酸菜怎么在这个时代就突然失去魅力了？

但等他稍微了解了事情的前因后果后，就有点哭笑不得了。

怪不得众人说吃不惯，那些酸菜分明是让他们拿来做菜用的，哪能空口吃呢？

也怪自己，没有早说清楚。谢虞琛无奈地揉了揉额头。

没办法，刚歇了几天的谢虞琛又开始被迫琢磨起酸菜的各种吃法来。

他最先想到的便是酸菜鱼。

他们蓬柳村所在的这一带水域广阔，人们吃鱼的方法也是多种多样。

就拿定徐县最出名的庖厨来说，他最拿手的那两道菜，一道炙鱼，一道鱼脍，凡是吃过的食客，就没有一个不想再吃第二遍的。

还有湾水县的名菜酒蒸鲋鱼，也是远近闻名。

现在又多了一道酸菜鱼，也算是给江安府的美食界又增添了一道亮色。

除了芥菜以外，酸白菜村人们也腌了不少。说起酸白菜，谢虞琛最先想到的一定是酸菜炖猪肉。

酸菜炖得烂烂的，只有菜茎还保留了一点爽脆的口感。猪肉也吸饱了白菜的酸香，变得爽口不油腻。

若是再加一把粉条，直是下饭的不二之选。

只可惜他的养猪大业还没有落到实处，毕竟冬天不是猪肉长膘的最好时间，而且饲料什么的也不如夏天繁盛，什么猪草秸秆之类的，夏天的地里多得是。

谢虞琛原本是打算等到开春的时候，再着手把养猪的事情搞起来。

没了肥瘦正好、不腥不臊的猪肉，现在谢虞琛只能暂时搁置这道美味。

好在鸡鸭之类的家禽做替代品，炖出来的菜肴同样美味，一经面世就受到了众多食客的欢迎。

没过多久，这两道菜就都成了城中许多食肆酒楼的招牌菜色。

大鱼大肉普通人家自然是吃不起的，但他们同样有一颗渴望美食的心。一些时日过后，竟也琢磨出不少便宜吃法。

把那酸菜切成半寸来长的细丝，和豆腐茄子一类的菜蔬放在一起，加水炖煮四分之一个时辰。