不得不说,如今的简秀确实不太一样了。
脑子里的各种想法都很不一样,与之前的她完全就判若两人。
早上猪下水简秀便已经用草木灰处理过一遍了。
当然,如果用盐来处理的话那会更好,只是这里的盐都很贵。
平常百姓家哪怕就是做饭,那也得小心翼翼的放,可不敢大手大脚。
考虑到这点,简秀这才用草木灰来洗。
可就算是这样,她也处理得很干净。
一副猪下水,就这么洗好之后,还有满满一木盆。
如果这菜真的受欢迎的话,酒楼的吴掌柜应该很喜欢才是。
毕竟一副猪下水不过才两三文钱,偏偏一副猪下水就能炒出好几个菜。
这么算下来,这一付猪下水,完全就可以说是零成本的买卖呀。
但凡会算术的掌柜,应该都不会拒绝她这个方法。
如今最重要的便是这猪下水她要做得好吃。
想到这里,简秀又将自己刚才扯回来的野蒜洗净。
接着又切成小段,这才放了几个辣子下去。
这辣子也是从回来的时候,随手摘的。
不得不说,这张家村是穷,但是野菜却是遍地都是。
这里的人不知道,但不代表末世穿越过来的她不知道。
她这还想着过段时间去将那些蕨菜摘回来腌制一下,到时一起拿到月香楼那里去看试一下水。
“六头,这火势稍微烧大一些。”
“好,娘!”
待一切都准备好的时候,简秀这才将先前准备好辣子以及野蒜放下去。
激出香味之后,又将一旁的猪下水倒下水。
没一会,整个院子都是香味了。
“娘,好香呀,你做的这个是什么呀?”六头好奇的问道。
他回来的时候,简秀已经将猪下水都处理好了,所以六头并不知道她如今炒的就是猪下水。
要说这猪下水,就算是他们这些乡下人家都不喜欢吃。
所以,六头其实还真的没有真正见过处理好的猪下水。
何况,简秀这个已经是切好段了,六头就更不知道了。
“现在娘先不告诉你,一会你尝一下,看下好不好吃,如果好吃的话,娘以后就经常做给你们吃好不好?”
对于这个菜,简秀自认为还是吃得起的。
一副猪下水两三文钱,他们一家五口就是吃四五顿都吃不完。
两三文钱还是贵了的,有时候没人要的话,卖肉的张师傅直接送人了。
主要是这猪下水实在是过于难吃了。
“简秀,还别说,你这做饭的手艺,我是真的没法子比呀。”林霞在一旁笑眯眯的说道。
“这才哪到哪呀,要真喜欢吃,以后时常过来吃就成。”
说这话的时候,锅里的猪下水也已经可以上锅了。
这猪下水炒久了就柴了,吃起来就没那么爽口了。
对于火候,也是需要把握得很好的。