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第25章（第1页）

阿翘是乳糖圆子的忠实粉丝，面色为难起来，“那，那这如何能选得出来？”

瞧她墙头草那样，沈朝盈“噗嗤”笑了。

不仅单卖各种口味的，对于那些选择困难想都尝尝的客人，沈朝盈也十分贴心地推出了什锦浮元子，一碗里头什么口味都有。

若不喜欢其中某种，提前叮嘱一声就是。

汤圆的生意不错，也有冬至前一天来定的，想在当天买多一些回去，与从外地归来过节的家人一同分食品尝。

沈朝盈想了想：“这圆子皮嫩，煮出来放不久，莫若儿做些生的，客人带回去，叫家里庖厨煮了，一样好吃。”

左右是拿清水煮，煮到水沸圆子浮就好，没什么特别的。

那客人自然满口答应。

有一人开头，就有其他人效仿。

沈朝盈一贪心，多接了几单，闲下来算一算，冬至这天竟光搓汤圆去了。

沈朝盈在这一天起了大早，便听说了圣人在圜丘颁布了大赦天下的诏令，此时，她这个法盲还没有把这件事和自己联系起来。

好在节日当天街上也少人，店里没什么生意，否则还真有些忙不过来，怕是还得雇个搓汤圆的临时工。

一上午，与阿翘坐在店里包了有几百个汤圆，这是定了晌午之前来取的客人的量，午食从隔壁食肆买了两碗应景的馄饨回来，稍歇了会儿，下午又要搓这么多。

沈朝盈做的是南方汤圆，和北方的元宵做法很不同。

元宵是先拌馅，切成乒乓球大小的立方块，再倒簸箕里，倒上江米粉摇晃筛匀。

筛的过程馅料块儿互相撞击，就成了球形，江米粉也黏着在馅的表面。这时候江米粉层很薄、表皮是干的，下锅煮熟后才会吸水变糊，但依旧是皮薄馅大。

这样的元宵，一口下去满足是满足，但是吃不了三四个就腻了。

南方汤圆则先和面搓皮，再把馅包进皮子里，有点儿像包饺子。

先把江米粉加水搅成团，放在一边让它“饧”透，这时候把馅拌出来，水分多一些，摸着微微黏手就好。包的时候，一手揪一团湿面，挤压成圆片形状。用薄竹片挑一团馅放片皮上，双手边转边收口，揉搓成外表光滑的球形。

这时候汤圆搓好了，再放外边雪地里冻着去，否则一会儿又化黏在一起了。

暮食之前，所有定了汤圆的客人都来取走了，还剩几十个，沈朝盈决定今晚就吃汤圆凑合过了。

正烧着锅呢，在厨间扬声问阿翘要吃几个？前头就传来阿翘招呼客人的声音。

这样的节日，这么晚，不好好在家过节？又是谁？

走出去一看，不是公务繁忙的小崔县长，又是哪个？

沈朝盈都无奈了，怎么每次都在人家打烊之后来呢。

不过这位每次都会自觉给些小费，沈朝盈得了“加班辛苦费”，倒也没太大的意见。

沈朝盈换上标准迎客笑脸：“郎君长至日安康。”