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第15章 展现真正的技术（第2页）

“放心，不会弄脏你的衣服，系条围裙就可以了。”

舅舅知道:是时候表演真正的技术了！

于是两人就往厨房走去。

老丈人正在准备切菜，舅妈说:“爸，您去歇着吧，这里有我们呢！”

舅舅也说:“伯父，就让我练练手来炒菜吧。”

“今天是您生日，哪有寿星下厨的道理。”

老丈人也想看看舅舅的手艺，看看被舅妈吹得天上有地上无的厨艺怎么样。

舅舅拿起一个土豆，迅速麻利的削皮，切片，片片薄厚均匀。然后手一抹。。。

土豆片倾倒，舅舅右手拿刀快速抖动，左手后退。。。

很快土豆片变成了粗细均匀的土豆丝，舅舅拿瓢装满水，把土豆丝浸水洗去淀粉。

倒掉水再装满，放入土豆丝，加一小勺食盐。

舅舅解释说这样不会变色，可以保持爽脆的口感。

行家一出手，就知有没有。

老丈人于是放心出去了。

舅舅继续切红辣椒，切小葱，切大蒜，姜丝。。。再用小碗装起来。

洗好刀，舅舅开始剁鸭子。

弄个啤酒鸭还不错。

剁完加入料酒腌制10分钟。

吩咐舅妈烧大火，油热后倒入姜蒜翻炒，10秒后加入八角桂皮继续炒。

鸭肉炒出油，加盐炒3分钟再加老抽翻炒。

倒入一瓶啤酒，盖上锅盖。

时不时拿开看看，待差不多时加干辣椒，啤酒快没了收汁加鸡精翻炒。

装碗撒上葱花，啤酒鸭就出锅了。

二舅哥从外面冲进来，拿筷子夹起一块:“烫烫烫，不过味道真的好。。。”

舅妈拿起火钳:“快给我出去，饿不死你。”

二舅哥一溜烟跑掉了。

舅舅继续把猪肉切丝。

蒜薹切成一寸长，在开水里放一小勺盐。

水开了放进蒜薹，煮一到俩分钟，捞起来。

放油，先炒肉丝。炒熟了铲起来，锅里加入豆瓣酱，花椒炒一会，加入煮熟的蒜薹。

翻炒，加一小勺白糖，一小勺盐，一小勺生抽，一小勺味精，再倒入肉丝炒均匀出锅。

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舅舅一口气弄了八个菜。

有羊肉汤，蒜薹炒肉，肉丸子，啤酒鸭，卤鸡爪子，白灼虾，醋溜土豆丝，黄瓜炒火腿肠。

舅妈熄火，端起2个菜，叫大哥，二哥进来端菜。

二舅哥惊叫起来:“我去，这么牛逼啊！真香。。。”

舅舅也端了2个菜，就端完了。

八个菜在圆桌上满满当当，丈母娘都连连称赞。

“小伙子手艺真不错，咱闺女有口福了。”

老丈人坐在上首，舅舅和外婆坐右边。

（右边一般都是客人坐）

丈母娘坐老丈人边上，其他人随意坐。

“伯父，祝您生日快乐，万事如意。请尝尝我的手艺，做得不好，让大家见笑了。”

老丈人说:“客气了，今天辛苦你啦。”