笔趣阁

极速全本小说网>小红娘(美食) > 第78章(第2页)

第78章(第2页)

什么器中君子?

楚珊没听懂啊。

剑是君子器,如此小人,根本不配用。

哦,是在骂人。

楚珊满意点头,这些读书人,骂人都这么隐晦。

账目还要整理着,得知她就在附近酒楼住下,许小妹留了自家地址,让她有事一定去找。

苏茵茵带着哥哥的书回去,这三四本童试要用的书都花了好几两银子。

那魏举人从童试到乡试十五年时间,那花销肯定更夸张。

楚珊姐姐竟然遇到如此负心汉。

苏显收到几本新书,自然欣喜若狂,随后问了价格后,又颇为小心翼翼,认真道:“以后还是不要买了,我多努力些,也能抵得过。”

话是这么说,但苏家夫妇怎么会省这些银钱,只让他好好读即可。

“最近订喜饼的人多,放心吧。”苏娘子安慰孩子们,“你爹爹年底的俸银也要发了,咱们家买得起。”

苏茵茵跟着点头,不过她还知道,喜饼订的人多了,寻常的点心卖得却少。

说来说去,还是要研发新品。

汴京各家点心铺已经卷起来了,他家不能落下。

奶奶会做二十八种点心,他们家已经学了十一种,但按照京城点心内卷程度,顶多再撑两三年时间。

创新,必须创新。

她都能做面了,肯定也能做点心。

苏茵茵回到房间,开始回忆做点心的方子。

按照她这几年的观察,京城百姓口味不一,从咸口到甜口,再到苦味,反正都能接受。

这当然也跟地域有关系,天南海北的官员商人带着家眷过来,自然形成多种口味。

比如说隔壁卖的是山东蘸酱,刚开始来买的,顾客们基本都是山东籍贯,但最近半年,多了不少本地客人。

所以,只要味道好,一定会有欣赏的顾客。

既如此,她也能放开手脚去做了。

总的来说分为两类,中式点心增加品类,后世现代西式点心试试水。

以前者为主,后者为辅。

梳理清楚之后,苏茵茵先定下要做的第一个点心,迷你枣泥酥。

最近正是冬枣成熟的季节,价格便宜易得不说,味道也好。

为何是迷你?

苏茵茵打算做一口一个的小点心,既不沾手,吃起来也更雅致。

按照京城点心内卷程度,这一步总会来的。

那为何又是枣泥酥?

做迷你枣泥酥用到的面粉,必须是高筋面粉,对于现在来说很难获取。

只要枣泥酥能做成,高筋面粉就会是他们店里最大的秘方。

低中高,三种不同的面粉区别,就在于蛋白质含量不一样。

适用的点心也不同。

低筋适合蛋糕,饼干。

中筋适合包子馒头。

高筋则是面包,酥皮等物。

古代多数人接触的,就是中筋面粉,想要做出与众不同糕点,必须掌握调配面粉的方法。

已完结热门小说推荐

最新标签