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第87章 酸菜鱼(第2页)

江月忽然想起一事,“姐姐,刚刚路过厨房,看到有新鲜的鱼蟹。

今天我给你们露一手?”

瑶池眼冒崇拜,“除了糕点,妹妹还会做菜??”

“嘿嘿,名菜虽是不会,但是家常小菜还是可以的。今天就给你们做条酸菜鱼,尝尝我的手艺。”

“酸菜鱼?听着就好吃,我要流口水了!走走走,快些去厨房。”

江月来到厨房,里面正忙着各个房间的膳食。

刘御厨看着两位小主子过来了,忙上前弯腰行礼,“三公主、郡主,今日来访厨房,可是有什么吩咐?”

江月之前做点心和水果捞,厨房里的人都知道这位小主子喜欢捣鼓吃的。

他们也很喜欢跟在后头偷偷学习,都是这位主子大方,允许他们跟着学。

郡主说了,她只做一遍,他们能学到什么样,全靠他们自己。

这可太好啦!

江月走向还在水里望着的鱼和蟹。

“这草鱼给我留一条,梭子蟹留六只,给我准备一个灶台。”

刘御厨跟着江月一边说一边从水里捞出江月需要的鱼和蟹。

也是奇怪了,潮县本是沿海城市,海鲜众多也不奇怪。

陆地上的湖泊早已干枯,不知为何昨夜一夜之间湖水上涌,水里还有各种各样肥硕的鱼。

引得今早众多城内外百姓哄抢,容王安排了人打捞这些鱼,不让百姓下水,污染了水源。

百姓如今都知道淡水的珍贵性,非常听从安排的排队领鱼。

刘御厨一边捞一边喜滋滋的跟几人说着今早的怪事。

瑶池和几个大丫鬟一脸惊奇外加兴致勃勃的催促刘御厨,继续说下去。

而江月则是很淡定的杀鱼、洗鱼、片鱼。

刘御厨和其他几个御厨七嘴八舌的说着说着,看到江月把一根鱼骨,完好无损的取出。

个个瞪大了眼睛,忽然噤声,目不转睛的跟着江月的手移动。

瑶池看着也觉得新奇,也想上手试试,这次江月没有顺着她。

“姐姐,你就不要拿刀了,小心割伤。而且,片鱼很考验刀工的,大厨们你们说呢?”

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刘御厨带头附和,“郡主说的对!这个刀法确实考验刀工,看郡主这功夫,至少得有六七年刀工了吧?”

瑶池洗手后拿起一片片的犹如薄翼的鱼片,心中有些酸涩。

都怪她们找到妹妹太晚了,妹妹竟有六七年的刀功,可想而知,这些年,妹妹在江家都受的什么罪!!

想到这,她又不待见江雪母女了。

江月正专心的将草鱼去鳞、去内脏,清洗干净。沿着脊骨将鱼片成两片,去掉鱼骨和鱼头,将鱼肉切成薄片。

鱼片加入少许盐、白胡椒粉、蛋清和淀粉拌匀,腌制o分钟。

一点没察觉到身边的好姐妹又生气了。

自顾自的将带来的酸菜洗净,切成小段。干辣椒剪成小段,备用。

炒酸菜?:锅中放油,放入花椒和干辣椒炒香,再加入姜片、蒜片和泡椒炒出香味。加入酸菜继续翻炒,炒至酸菜变软。

另起一锅,放入适量的油,加入鱼骨煎至两面金黄。加入足够的开水,大火煮开后转中小火煮o分钟,直至汤色变白。

将煮好的鱼骨和汤倒入腌制好的鱼片中,大火煮至鱼片变色即可。

根据口味加入适量的盐和鸡精调味,撒上葱段即可出锅。

除了盐,其他的调料都是他自己带来的,一看就是独家秘方,不得外传的。

刘御厨等几个厨子眼巴巴的瞅着江月,她立马拿出几罐子调料交给他们,让他们自己研究去。

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