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第104章（第1页）

可谁曾想这让孩子去放牛，孩子一贪玩，牛没留神跑了，结果到找回来的时候已经摔到山沟里去了，这半死不活的也没法干活了，他们只能忍痛把它给宰了卖肉钱。

可这年头，牛肉不比猪肉，吃的人少，它还有股味，有些人就接受不了，买的人也少。

可偏偏他半路借的牛车，轱辘又坏了，这一修就是大半天，赶到集上的时候，人都差不多走光了，肉也卖不出去。

老大爷已经待了好一会了。

可他也只能等着看看，这要是连肉都卖不出去，那日子可就真没法过了。

家里就他跟他老伴外加一个小孙子，他两口子又老了做不动活，地里全靠牛干活了。

他还指望着多少卖些银钱，然后他再借点，总归能再买一头牛崽子回来养，这样明年也能使上劲。

悠然见老大爷笑得牵强，也不禁心一酸，旋即便笑盈盈询问道：“您这肉怎么卖啊？”

见悠然真笑着问价老大爷欢喜得直搓手笑道：“这寻常上好的猪肉都得十八文钱往上一斤，我这就十文钱一斤就成，你指哪我就给你割哪。”

“我全要了吧，”悠然笑道，旋即又不好意思道：“只是我现在没那么多银两，能不能你替我送回去？我再给你取钱？”

老大爷一愣，忙颤巍巍道：“哎哟，使不得，使不得啊，你别为了可怜老头子我把肉全买了，这吃不完就白费了这些银钱。”

他心想自己是遇上了个心善的小媳妇，但瞧着悠然年纪不大的模样，便以为她年纪还小，没当过家，才会口出豪言要把这些肉全买了。

“您别担心，我这买了也是为了吃不是？哪能浪费呀。”悠然笑盈盈道。

心里却道这老大爷人品真没得说的，一般人见肉卖不出去，有人买就已经谢天谢地了，还不赶紧把肉都给卖了，可他居然还操心起买肉的人了。

“这……”老大爷一脸难色，又询问道：“你们一家子多少人？真能吃完？”

“我家里没多少人，但我保证能吃完，不会浪费的。”悠然耐心笑道。

她倒是真的想买，主要也是嘴馋了，像这里本就没多少肉类，这牛肉可遇不可求的，所以她不想错过了。

“诶，既然这样，那我就给你剁开，你说怎么分就怎么分，分好我再给你送回去，你看行不行？”

老大爷听悠然的保证后便笑开了，自己这下是遇上大好人了。

悠然则自然是点头应好，随即告知老大爷大概怎么分肉，就准备去跟柳氏说一声，一会自己先回了，顺便吃碗馄饨解决了午饭。

最后悠然坐上老大爷的牛车，上边放着好几大框的牛肉，一起回了去。

回去的时候已经过了晌午了，梨花村里的人现在少了不少，大多都去镇上做工去了，剩下的妇人们也都各自忙活着。

悠然让老大爷往田边的小路那走，人比较少，即便遇上了，上边盖着东西，框子里边装着什么她们也瞧不出来。

到了之后老大爷主动地就把东西卸到院子里了。

悠然则是回到房里把银钱取了八两出来，这牛老大爷抹了零头，一共八百斤，一斤十文钱，一共八千文，正好八两银子。

老大爷拿到银钱后又是说了一堆好话，悠然只是笑着递给他一碗茶水。

喝过茶水后，老大爷也就走了。

而悠然看着这几大框的牛肉开始发愣，最后还是决定先把它们处理一下，虽然天开始凉了，但这肉还是不禁放的。

随即她便忙先将大锅里烧上半锅水，随后就去前院把瘦肉部分都取了出来，分批将它们清洗干净，没办法一大筐太重，悠然不可能抬得动。

好在她手脚麻利，多跑几趟也没关系，

当她把东西都清洗干净后，水也烧开了，悠然又忙把瘦牛肉下锅，她准备用这些做牛肉干。

牛肉干这东西耐吃又能久放，闲事时可以当零嘴吃，还是很不错的。

牛肉下锅后煮沸也需要时间，接借着这个时间，悠然又去把带肥肉的牛肉清洗干净，这些她准备做成辣酱。

辣酱同样也是保存的时间能很长，要吃的时候直接取就是，拌面还是拌菜都很棒。

待她把肉再次洗好的时候，锅里的牛肉已经开始沸腾了。

悠然便留在厨房里，这会可走不了人，得把大锅里的浮沫都撇去才行。

由于现下还没添加其他的香料去腥，因此熬的时候一阵一阵的肉腥味扑面而来，

悠然不自觉屏住呼吸，反复将锅里的浮沫撇去。

直到牛肉呈灰白色，悠然捞出一个切开后确认已经熟了，便将它们捞出，随后再均匀切成一厘米厚度的肉片。

期间悠然又把姜，辣椒，花椒，八角等香料在大锅里煸炒出香味，随后又倒入煮牛肉的汤，把切好的牛肉放下去复煮一遍。

牛肉2

大锅煮着牛肉，悠然便也不闲着，往火里又添了些柴火，就开始处理准备做香辣牛肉酱的材料。

悠然先是把带肥肉的牛肉都切成小粒状，又把干辣椒都给碾碎准备好。

待锅里的牛肉入味后，悠然将它们倒出至一旁的木桶里，让它们浸泡得更入味。

随后大锅重新洗净，放油，下花椒炸香后捞出，加入牛肉丁，一点盐，煸炒几下以防粘锅，随后就等着它熬出油脂为止。

趁着这时间里，悠然带着一小袋粗粮粉跟粗盐又跑到后院把牛下水清洗干净，又借着最后的余光拔了三根萝卜。

回到厨房里的时候外边天已经几乎黑透了。