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第94章(第1页)

沙姜染黄了?斑鸠外皮,也让斑鸠肉质带着好闻的沙姜气息,正好去腥增香,

卤制后?的香料浸泡了?斑鸠,整个肉质软嫩,吃起来滋味香醇。

五香兔大火翻炒兔段,叶盏选用?的是兔腿段,这里是兔子跑动弹跳的部?位,经常锻炼因此全是肌肉。

可是吃起来却不柴,反而外面弹牙,牙齿再咬开?就?能感受到内里的兔肉爆汁,丰沛的汁水让整个内里的肉质柔柔软软。

肉嫩多汁,搭配着五香卤汁,很是下饭。

洗沙夹茄片是将茄子切段后?从中间切一刀不断,做成茄盒的样子,内里加上豆沙馅,再上锅蒸熟。

豆沙馅用?的是雍丘县特产小红豆,绵软适中,偶然有没煮破的红豆,吃进嘴里也毫无豆腥味,满口?口?香。

裴夫人顾不上招呼儿子,自己先吃起了?饭:“赶紧去洗手,来用?膳。”

“娘?!”

裴夫人一点都没瞧出儿子的不?对劲,她还?热情招呼儿子呢,又吩咐小丫鬟:“给少爷添一副碗筷。”

今日到了饭点,裴夫人就听外面管事通禀,说外院有家食肆的老板送来了一个食盒,说是今日借了少爷的马车回来,作为答谢少爷的礼。

管事寻来马夫来认,也点点头:“少爷今天的确同车顺路载了这?位。”

既然确有其事收下食盒就正常了。

裴夫人问清楚后?便留下了食盒。不?然她还?真不?敢收:儿子干着?牢狱事容易得罪人,万一是仇家下毒报复怎么办?

想想又跟管事说了下此事,叫他平日里也万分?小心?、肃清门户。

管事应了声是,他倒也知道那家食肆:“那家老板的食肆在这?一片街坊中小有名气,听说很多人排队去吃。”

敢做菜来送人,那肯定对自己的厨艺有信心?,裴夫人随口道:“那就摆上桌吧。”

正好要用膳,等着?儿子一起来吃饭。

管事没说明白老板是男是女,裴夫人又听说对方和自己儿子同车,便理所当然认为对方是位男性,因此并没有跟他打听旁的。居然忽略了最重要的一点。

饭菜摆上桌,裴夫人坐着?喝茶等儿子。

不?过儿子今天比寻常还?要下衙晚,她身边的婆子去询问车夫,才知道少爷忽然放下公务告假去了趟雍丘县,回京后?又马不?停蹄去衙门。

那么应当是要继续完成耽误的公务了,裴夫人听完没当回事,吩咐厨房将?几个菜用温水热上,以免菜凉了。

端菜时厨房的灶娘面露迟疑:“夫人,这?几道外面来的菜都讲究火候,我怕把握不?住火候反而失其美味……”

裴夫人意外,看了厨娘一眼。

裴家虽然说不?上大富大贵,但厨娘也算是小有能力的,怎么会把握不?好火候。

“夫人,不?是我有意拿乔。”厨娘解释。

都说外行看热闹,内行看门道,她刚才上来端菜,一眼就看出了桌上几道菜不?一样。

“烤斑鸠外皮烤得焦脆,上了蒸锅,水汽进了外皮,会变得黏糊糊。香炸野鸡吃得就是从油锅里出来那股锅气,五香兔勾芡汁水正好,加了水汽会变得汤汁清浅,滋味就没那么足了。茨菇糕虽然是糕点,可上面撒了一层面蓬,再加热水汽会让面蓬吸水,反而不?美。”

“这?些菜看着?寻常人也能做,可差了火候便总觉得少那么一种?滋味。”厨娘一一解释。

“怪不?得以前有家爱吃的老字号,换儿子接班后?滋味就大不?如前。”裴夫人念叨,“老字号必不?会对儿子藏私的,而是个人领悟能力有深浅。”

“正是。”厨娘接话,“做菜这?位厨子应当是觉得送过来就能马上开吃的,所以掐点做好了火候。”

只?不?过没想到少爷不?在家,被公务耽搁了,下衙晚。

裴夫人倒不?好意思:“既然人家一片匠心?,轻忽了反而不?美,那放下我吃吧。”

其余的菜式就让在家里热着?。

她筷子先夹起一块茨菇糕尝尝。

茨菇清凉凉的,没有土腥味,应当是茨菇新鲜的缘故,让人想起江南可采莲的诗句。

吃一口甜甜的,但又不?会太甜,在甜蜜中还?能留出茨菇的清新味道。

茨菇也没有完全?搅打成泥,而是保持了颗粒感,吃起来脆脆的,很过瘾。

裴夫人吃了一个又去吃第?二个。

要拿第?三块的时候裴夫人看了看盘里:一共有四个茨菇糕,自己吃了两?个。

那算了,再看看旁的。她去夹块烧斑鸠。

裴夫人平日里不?大爱吃斑鸠,要嗦肉吐骨头,总归是不?雅观。

可吃起这?一块,焦黄色斑鸠皮脆脆酥酥,用力掰开骨头,内里的肉汁立刻滴滴答答流了一盘子,散发着?浓郁的香味。

吃起来饱满的肉汁混合着?鲜香焦脆的外皮,还?有那一股炭火烤制过独有的香气,让人大快朵颐。

让裴夫人对斑鸠的印象大为改观:原来斑鸠这?么好吃吗?这?么看来自己以前错过了不?少美食。

又夹了几筷子,裴夫人想了想,算了,每盘菜夹一筷子吧。反正家里都是公筷,儿子来也能接着?吃,没有什么妨碍。

这?东一筷子西一筷子,很快就吃了许多。

直到儿子回来看到这?一幕。

不?知道是不?是裴夫人误会,她怎么觉得儿子的声音有点……幽怨?

不?过她很快就把这?个奇怪的念头抛之脑后?,觉得是自己本身因为多吃有点愧疚感。

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