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第9章（第2页）

“怕甚，王爷昨个儿不是都赏你了，应该的，你昨儿的那个腊肉饭也好吃，我是南方人，还没尝过这滋味，要不是三太太先看上你，我也应该让你来负责我这边的吃食。”

云娘有些愧疚：“幸得太太们赏识，是云娘忙不过来。”

程氏想了想，“其实也没什么，你帮着王爷做的时候要是有什么新鲜小菜可送来让我尝尝？实不相瞒，从前我和王爷也在蜀州待过一阵，还颇为怀念那边的滋味。”

云娘一愣，心中觉得有些古怪，但当下自然不会表现出来：“这是小事，云娘自然尽心竭力。”

程氏高兴了：“你是个聪明的，去忙吧。”

云娘走出竹清轩的时候还有些恍惚，她其实挺笨的，没太懂大太太的意思，好像把她叫来，就是嘱咐了一番让她好好给王爷做事，顺便又给了十两银？云娘整个人都是在云里雾里的，这王府的差事这么好当的吗？

她当下不敢耽误，先回了大厨房，眼看着要到晌午了，旁的不说，先要赶紧给王爷准备午膳才是真。

她去到厨房的时候福妹也都到了，云娘立马净手围上围裙，这就准备开始了。

大厨房每日都有数不尽的新鲜蔬菜送过来，今儿还送来了一批新鲜的鸡，已经处理干净了。

云娘有了主意。

处理好的鸡先用原汤煮熟，这里不讲究炖汤，只用清水加大料煮熟便好，之后过凉水，鸡的表皮便紧致不软烂，整鸡剁成块，这里的刀法也要讲究，不可剁得太零碎太没有章程，整鸡虽然剁了，但铺在盘子上的时候却是完整好看的才行。

姜葱川椒剁碎，少许黄酒和白醋提个鲜味，接着倒入云娘刚泼好的香辣红油。

这红油可把福妹福贵给看馋了，刚才煮鸡的时候云娘就去泼了，用的是陵县有名的干川椒面，加白芝麻，花椒面，再淋上烧得滚烫的热油，这一盆红艳艳的红油，就是拌树根子味道估计也不差的。

酱料和红油一块儿拌匀，这之后就淋在已经静静躺在白盘子里的鸡上面，原本的寡淡的一盘鸡肉瞬间变成了红彤彤的，香味扑面而来，最后撒上芫荽和葱花点缀。

“梁厨娘，这个菜叫什么？”

“口水鸡。”

“口水鸡？”问话的是对面灶的一个小丫鬟，听见之后还吃惊地不行，“怎么是这个贱名儿……”

云娘充耳不闻，食物的名字有什么贱不贱的？都是新鲜的吃食，都是好东西。

“这是巴蜀的名菜，你们不懂。”

田厨娘忽然在一旁帮腔一句，云娘侧头看她，田氏还朝她笑笑。

云娘也笑了笑：“的确在民间还挺流行的。”

刘妈妈过来，也看了一眼，还取了多的试尝了尝，“不错，名驰巴蜀三千里，味压江南十二州说的就是这个菜。”

“这么厉害呀……”

“刘妈妈真厉害。”

刘妈妈看向云娘：“还有旁的吗？”

云娘点头：“再有一道鲜椒耗儿鱼，炝炒莲白。”

刘妈妈：“可以，你做吧。”

“刘妈妈……我方才被大太太叫去，说了几句话我怀疑自己没听懂。”

刘妈妈一愣：“说什么了？”

“我仔细琢磨了一下，大太太提到旁的也没什么，就是让我做膳的时候若有可口的，送一份过去，那我是送还是不送？”

刘妈妈闻言沉默了。

“今儿先不送了吧，先给王爷的备好，还有三太太那边不是吗？若大太太晚些遣人来问，到时候再说。”

云娘心里有了底气，笑声应好。

到了时候，福贵公公来了。