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第168章 这个时候大闸蟹该肥了（第3页）

“是这样的，丫头还叫我们去山涧小溪里摸一些螺蛳回去。”

“原来是这样，正好我这也没什么事，就和你们一起去。”

“好啊！好啊！”

三人拿着工具，就朝不远处的山涧小溪走去。

走了半个时辰，他们眼前就出现了一条山涧小溪。

他们三人对视了眼，同时伸手挽起裤腿，将衣衫给绑好。缓缓走进水中，手伸进水里，将依附在石头其表面的螺蛳一一捡起。

黄昏时分，夕阳散着一种悠久的光辉，犹如一抹温暖的微笑，将暮色的大地点亮，彷佛是宇宙之神。

三人这才从水中爬起。

此时每个人手里的工具，都已经装满了螺蛳，相视一笑。

一个时辰后，师徒俩带着收获回来。

一进门就兴奋的大喊，“我们回来了，可累死我们了。”

听到声音，所有人走到他们面前，当看到外面的推车上装的满满当当的，嘴角惊讶的止不住诧异。

“你们这是买了多少大闸蟹？”沐简兮指了指。

赵佛华解释道，“没出钱，我们打听到有户人家专门卖了一口塘就是为了养大闸蟹，我们过去了才知道，就是董家养的。董少爷听说是你要，便不要钱，立马让人捞了几十斤上来。等会儿，他们一家人过来吃蟹。对了，那些螺蛳，也有很大部分都是董少爷摸的。”

“好吧！我知道了！”

“这么多，大家一起清洗，不然等到明天都吃不成。”

“好！”

他们异口同声的答应下来。

沐简兮随意拿起一只大闸蟹，当着他们的面用刷子把大闸蟹上下刷洗了几下，用特殊的手法按住大闸蟹，抽出几根稻草；按住稻草的一头，另一头扭上几圈，对着大闸蟹的蟹脚围上两圈；然后又扭上两下，上下围绕两圈，最后捆紧。

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她抬头看向他们，“你们现在看明白了吗？”

“明白了。”

她来到厨房，往锅里放入生抽、冰糖、盐、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、橙皮，盖上盖子。

一刻钟后，揭开盖子，往里面倒入花雕酒，煮至锅中沸腾，盛出放置一旁放凉。

趁这个时间，往锅中倒入一些水，往里放入姜片、葱段、料酒；在其上面放上蒸笼，把处理好的大闸蟹肚皮朝上一一摆放好，在其各个上面放上姜片和葱段，蒸制一刻钟。

接下来她准备做蘸大闸蟹的灵魂酱汁，拿出一个大碗，放上姜末、生抽、米醋、白糖、盐搅拌均匀，放置一旁备用。

一刻钟后，将蒸好的大闸蟹捞出一半放进调好的花雕酒汁里面，腌制一个时辰。

她将处理好的螺蛳里面倒入清水、放上盐、油，充分浸泡一刻钟，以便他们将脏东西吐出来。

一刻钟后，重新将螺蛳反复清洗几遍；倒入锅中，倒上清水，料酒；煮至沸腾，捞出盛进盆里再清洗一遍；往锅中倒入油，油热后放上花椒、干辣椒、姜片、蒜末，翻炒爆香；放入豆瓣酱，翻炒出红油；倒入螺蛳，翻炒几下；放上蚝油、盐、白糖，翻炒均匀；倒入白酒淹没过食材，煮上一会儿。

来到另一口锅前，往里倒油，油热后放入蒜末、小米辣、八角、桂皮、香叶、火锅底料，翻炒出红油爆香；倒入螺蛳，翻炒几下；放入白酒、生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精，煮至一会儿。

这时，董允一家人带着礼物前来。

师徒俩立刻放下手里的活，激动的跑上去迎接他们，“董老爷，好久不见。”

“两位神医，最近可好。”董老爷笑眯眯的客套道。

“好！今日我们能有口福，主要还是依靠你啊！”

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