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第26章 女儿大才（第1页）

宋大海真害怕自己那小小的女儿被小猪仔撂倒，站在猪圈门口想上前又害怕打扰到女儿，急得在门口团团转。

应女儿的要求，今日去城外屠宰场拉猪的时候跟负责人买了三头小公猪仔，洗干净了，倒也粉粉嫩嫩的，此刻，被放在宋家临时用几根木木棍围起来的猪圈里，宋舒进去查看，一凑近几条小猪立马往另一边跑去，宋舒一个个查看，挑了一只看起来最顺眼的小猪，一把抓住它的后腿，将其拎了起来。小猪惊恐地叫着，拼命挣扎。

但宋舒紧紧抓住它，同时用脚踩住它的身体，使其无法逃脱。她从腰间取出一把锋利的小刀，轻轻地划开小猪的肚子。

小猪的叫声更加凄惨，但宋舒手法娴熟，很快就完成了阉割手术。她将小猪放回猪圈，看着其他两只小猪，眼中闪过一丝自信。

接着，她如法炮制，迅地给另外两头小猪也进行了阉割。

宋大海在圈外看到这一幕，心中的担忧稍稍减轻。他没想到，自己的女儿如此勇敢和熟练。宋舒走出猪圈，拍了拍手，微笑着对父亲说：“爹，剩下的就交给你啦。记得按照我教你的方法照顾它们。”宋大海连连点头，他对女儿的表现感到既惊讶又自豪。

“现在就等小猪长大点，爹然后你就知道为啥要这样做了！”

接下来的日子里，宋大海除了每日买猪肉外还多了一项任务，悉心照料着这三头小猪！

每天都会按时给它们喂食、喂水，并仔细观察它们的健康状况。在他的精心呵护下，小猪们茁壮成长。

三个月时间一转而过，宋常青的腿已经可以抬起，但为了不出现严重的后遗症，将腿骨养得更好些，宋舒还是严令禁止宋常青下轮椅活动，只能在轮椅上做一些简单的康复运动。

宋舒忙了一整天，今天终于放学了，她迫不及待地往济世堂跑去，这段时间她真的是忙得晕头转向。

当她回到家时，满心欢喜地去看望那些“实验猪”。这些天来，宋大海对它们照顾得无微不至，三个月前还小巧玲珑的小猪们此刻已经初见雏形。

它们身上似乎长出了一些肉，看着小猪崽们哼哧哼哧地吃着猪饲料，吃饱后晃晃悠悠地躺下睡觉，这种悠闲的生活让宋舒越来越觉得不对劲，甚至开始有些羡慕起来。

但是，她立刻摇了摇头，自言自语道：“不行，那怎么行呢？我不能这么堕落。”

于是，她转过头大声对父亲说：“爹，明天我们把最肥的那头猪宰了吃吧！”

猪：……！！！

宋大海和林氏此刻正在厨房里炒菜，闻言宋大海抡着个铁铲跑出来。

“哎，阿舒想吃肉了？”

林氏让唐小灵抱点柴火进灶房里，此刻刚刚捡好柴火，忍不住笑，“妹妹每天都要来看这个猪一遍，能忍三个月已经很厉害了！”

“姐，爹，你们不想试一试吗？我老期待了，到时候我让你们吃，吃什么是真正的肉质鲜美！”

听到这话，宋大海愣了一下，然后笑着说：“好啊，既然阿舒想吃，那爹明天就去杀猪。”

说实话，自己也很期待小女儿的成果。

林氏也跟着笑了起来，说：“这孩子，还真是馋嘴呢。”

唐小灵抱着柴火走进厨房，听到他们的对话，也忍不住笑了起来。她知道妹妹一直惦记着家里养的那头猪，今天终于忍不住开口要求杀猪吃肉了。

得偿所愿了，宋舒看着圈里的几头猪，露出了桀桀桀坏人的笑！

第二天一早，宋大海便早早起床，准备去杀猪。

他先将猪赶到院子里，然后用绳子将它捆住，接着，他拿起一把锋利的刀，向猪走去。

宋大海手起刀落，割断猪的喉管，使其放血。放血的目的一是为了使猪肉色泽更好，二是为了减少猪肉中的腥味，自家丈夫是途虎林氏，也跟着忙过不少伙计，此刻眼疾手快，将一个大桶放到猪血管下方，让猪血流入准备好的大桶中，猪血腥臭，平日里，是直接废弃的，但今日小女儿上学前特意嘱咐，将猪血留下，并教给他们如何制作猪血。

两口子也没想到猪血还能有这么多吃法，什么毛血旺，血豆腐等等。

早早准备一口了大锅，烧上足量的热水。待水沸腾后，将猪抬入锅中，小心地翻滚猪身，确保猪毛被热水充分浸泡。

烫毛的水温要掌握得当，过热可能会烫伤猪皮，影响猪肉品质；过凉则无法有效地使猪毛松动。经过一段时间的浸泡，猪毛变得松软，便于后续处理。

一切准备就绪，宋大海从猪头开始，顺着猪身的纹理逐步刮除猪毛，不放过任何一个角落。刮毛的过程是极其需要耐心和技巧，既要刮得干净，又不能刮伤猪皮。刮完毛后，用清水冲洗猪身，去除残留的毛屑。

将猪放置在一个稳定的平台上，宋大海用锋利的刀具小心地从猪的腹部划开一道口子。然后，依次取出猪的内脏，如心、肝、肺、胃、肠等。内脏取出后，要分别进行处理，有的可以食用，需要清洗干净；有的则作为废弃物处理。

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两口子就这样一人分类，一人清洗。

将猪头与猪身分离。然后，送到还手起刀落，准确无误地将猪身分为前腿、后腿、排骨、里脊等不同部位。

猪肉各个部位排列整齐的放在案板上。

因为不像平日里，都是鲜猪肉，各家各户买回去自己进行阉割一头猪，自家天天吃猪肉也要吃上小半年，将一部分猪肉悬挂在院子里通风良好的地方，让其自然风干。

另一部分用盐腌制，延长其保质期，主要还是盐太贵了。

留下一些鲜肉这两天吃。

早上只有两口子和宋常青在家里，宋大海吃到小炒肉后整个人都惊讶呆了，他瞪大了眼睛，不敢置信地看着眼前的盘子。真的肉质竟如此鲜美，入口即化，香气四溢，让人回味无穷。平日里，自己已经努力让猪肉膻味小一点，但这次杀的猪肉几乎吃不到膻味！

他忍不住又夹起一块放入口中，细细品味着那独特的味道。每一口都仿佛带着山林间的清新气息，令人陶醉其中。这种猪肉的品质实在太好了，简直就是人间美味。宋大海不禁感叹道：“没想到这头猪的肉质这么好，真是太意外了！”

一旁的妻子也附和道：“是啊，我们平时吃的猪肉哪有这么香啊！这次杀的猪肉真的是太棒了。”

父母如此高的评价，一旁向来不。重口腹之欲的宋常青，也忍不住夹起，一筷子放到嘴中。

宋大海满脸期盼的看着儿子，“青儿，怎么样？”

宋常青在口中咀嚼完吞咽完毕，这才放下筷子评价道，“妹妹大才！”

连儿子都这样说，宋大海心里越想越激动，他不敢想象这样的猪肉上市场，自己的猪肉摊子不是可以做强做大了？！

女儿！

大才！

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