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第5章 不一样的炒苦瓜（第1页）

厨道，除了关键的菜谱以外，最重要的也就是刀法。

总不能凉拌个三丝，变成三条吧？

至于刀法分类，虽有细分，但大致也就为斜刀法，直刀法，平刀法，剞刀法，剃刀法，以及几种特殊刀法，且此时用到的就只是普通直刀法。

对半剖开的苦瓜平放，左手将苦瓜压在案板上，右手拿刀微微刀背向左手方向打斜，切出的苦瓜不生硬，片状更大，青苦瓜翠绿的面积增加，保持美感的同时也能够增加肉眼分量……

……

……

“哈欠……”

打着哈欠伸懒腰，汪雷感觉自己睡到眼冒金星脑壳痛，都是怪那小子不靠谱，山路竟然不敢开？？？

没办法只能自己休息一钟头开两钟头，倒腾一天总算是把那段路开出来了，一下高速就感觉脑子昏昏沉沉，明白疲劳过度所以交代人卸车自己就上车里睡觉。

没想到一觉睡醒竟然到了第二天十点过。

只想说——

这是睡少了不行，睡多了也不太行！

晃晃脑袋，打开门下车活动活动，呼吸一下新鲜空气，然而刚下车的功夫感觉眼前一闪，那一刹那条件反射的避开，竟然让自己产生一种武侠小说里面被偷袭的感觉！

被自己心里面一瞬间多出来的想法逗笑，睁眼时候倒是好奇瞧过去了刚才闪光的方向，马路对面是一副奇特的场景——

一个一米八帅哥，穿着T恤牛仔裤，挂了一件小碎花蕾丝边围裙，旁边一个黑涩会大汉委屈的坐在一张小板凳上，正拿着小刀划拉手里苦瓜。

整幅画面就是那么奇怪而又和谐，除了分分钟担心那个蕾丝男……不是）帅哥切到手。

咳咳。

大概瞧一眼就知道，他们应该是卖盒饭的，自己也算在这儿活动十来年的老油条，99%卖盒饭的都是提前在家里面弄好，然后直接过来摆摊，绝少有像是这样现炒现卖的。

不说其他，单是高峰期时候，时间上根本来不及。

很多附近的工人都是只有一小时吃饭时间，大家希望花个10来分钟吃饭，之后休息休息继续下午的活儿。

如果是现炒现卖的话难免排队，到时候别说休息，能赶着一个钟头在高峰期吃完饭，都已经是不容易的事儿。

至于这两位，不用看都晓得是新人。

诚然是被那位帅哥刀工吸引，汪雷还是过马路凑上前，伸脑袋瞅了瞅。

“兄弟，你们就卖这一样菜吗？”

“是的。”

齐峰点头，手里面动作不停。

“这边我们只有炒苦瓜一样菜，大概十一点半开始卖，现在时间还没到不好意思哈！”

“没事儿没事儿！”

汪雷自来熟似的从另一边火三轮上面搬了一张小板凳下来，就是坐在小龙身旁显得弱小无助还不能吃。

讪笑当中，重新选了个能够近距离欣赏齐峰技术的位置，就真觉得——

这家伙不会是个机器人吧？？？

完全能够听到菜板上面剁剁剁的声音，还有苦瓜切片唰唰唰的声音此起彼伏基本不停歇，让强迫症患者异常舒适。

不多时间就见到两大筐的苦瓜已经全都切片完毕，而此时旁边猛火炉上面的大锅也烧开了水。

只暂时下了三分之一的苦瓜焯水，这一步主要是为了祛除苦瓜中的草酸，也能够祛除一部分苦味，更能够在炒至时候减少时间，不至于烹调时间过长。

不过焯水时间也不能太久，苦瓜微微断生即可捞出。

大漏勺直接舀起来装到簸箕里面沥水，不然待会儿下油锅飞溅，恐怕大伙儿都得毁容了。